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Archive by Category

La Route du Pisco : une route gourmande

    D’après les chroniques espagnoles, c’est au XVIe siècle que le Marquis espagnol Francisco de Caravantes ramène des Iles Canaries au Pérou, le raisin. Dès 1574, les espagnols utiliseront le nom de Pisco pour désigner d’abord une rivière, un[...]

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La gastronomie exotique de la jungle amazonienne

LA GASTRONOMIE DE L’AMAZONIE. La jungle amazonienne du Pérou possède une grande biodiversité végétale et animale qui enrichit la gastronomie de cette région. On y mange toutes sortes de viandes qui sont un véritable délice : le cochon sauvage, le[...]

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Qhapaq Ñan : Le chemin royal des incas

 Qhapaq Ñan : Chemin royal des incas A son apogée, l’empire inca recouvre un vaste empire qui s’étend du sud de la Colombie au centre de l’Argentine et du Chili en incluant l’Équateur, le Pérou et la Bolivie. Le Qhapaq[...]

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Le quinoa : aliment millénaire du futur

LE QUINOA : REMEDE CONTRE LA FAMINE L’Assemblée Générale de l’ONU a proclamé 2013 “Année internationale du quinoa” sous le slogan : « Un avenir planté depuis des milliers d’années », afin de rendre hommage aux pratiques ancestrales des peuples[...]

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Los Q’eros : Une communauté indienne isolée

Sur un recoin du versant amazonien des Andes péruviennes vivent les Q’eros. Ces indigènes sont souvent considérés comme les ultimes gardiens des traditions incas. La cime sacrée de Wamanlipa constitue la porte d’entrée de leur territoire. Jatun Q’ero, est situé[...]

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